Veganer Rhabarberkuchen
Klang für mich im ersten Moment nach einer super komplizierten Sache. Aber kennt ihr das, wenn Euch einfach die Neugierde und Lust packt? Ich wollte unbedingt schauen, ob ich den Kuchen aus meiner Kindheit veganisiert bekomme. Nach etlichen Rezepten auf Pinterest habe ich beschlossen, ein eigenes Rezept zu kreieren.
Zutaten
- Simple Zutaten (am besten Bio Qualität):
- 500 g Rhabarber
- 300 g Mehl
- 225 g Zucker
- 250 m pflanzliche Milch (Mandel, Hafer oder Soja eigenen sich hervorragend)
- 100 g vegane Magarine
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 50 g gehackte Mandeln
Anleitung
- 1. Heize den Ofen auf 175 °C
- 2. Wasche und schneide den Rhabarber in kleine Stücke
- 3. Gib Mehl, Zucker, pflanzliche Milch, Backpulver, Zimt, Margarine und den Vanillezucker in eine Rührschüssel
- 4. Rühre die Zutaten zu einem Teig
- 5. Fette die Backfom (ca. 24cm Durchmesser) mit etwas Öl ein
- 6. Gebe den Teig gleichmäßig in die Backform
- 7. Streue die Rhabarberstücke über den Teig
- 8. Gib die Mandeln auf den Kuchen
- 9. Backe den Rhabarberkuchen bei 175 Grad (Heißluft) knapp 45 Minuten
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https://www.soulstylestories.com/2020/04/19/veganer-rhabarberkuchen/
So habe ich den Kuchen belegt:
Et voilà!
Einen schönen Abend euch
Eure Amy
